旅游性腹泻常见症状为水样便，并伴发腹痛，腹胀、呕吐等。因此，在旅游过程中要严把“病从口入”关。

大肠杆菌肠炎表现为腹泻，每日 3-5 次，为黄色蛋花样便，量多。因此预防该病要搞好饮食、饮水卫生和粪便管理。

细菌性痢疾，简称菌痢通常起病急骤，先是患寒发热，后腹痛腹泻等。中毒型菌莉病人可极度衰竭，出现中毒性休克，多见于 2 岁以下的婴幼儿。因此，搞好饮食、饮水卫生和粪便管理，大力消灭苍蝇，是预防该病的根本措施。

冰箱性肠炎，即耶尔细菌肠炎。随着冰箱的普及，该病的发病率逐年上升。耶尔细菌广泛存在于牛奶、肉、鱼、禽以及蔬菜等许多食物中，在 -4 ℃以下的低温下生长繁殖。冰箱冷藏室里的食品污染了该菌就可能引起肠炎。因此，冰箱内的食品要生熟分开，进食前要重新烧熟烧透。